Con un occhio di riguardo alla sostenibilità ambientale non possiamo fare a meno di pensare ai nostri rifiuti, quindi anche ai cibi che buttiamo. Oltre allo spreco alimentare, però, c’è anche da considerare il danno causato durante la produzione degli alimenti: deforestazioni per creare nuovi campi, sfruttamento di risorse idriche ecc.
Fatta questa premessa si rende necessario riflette su come ottenere un’alimentazione più sostenibile a beneficio del pianeta, e il tutto parte proprio dalle nostre tavole.