Ricette vegetariane natalizie: fusilli con salsa di noci

I fusilli con salsa di noci sono un piatto ricco e dal sapore avvolgente, ideale per un giorno importante anche come il Natale. Perchè un menu’ natalizio senza carne non solo è possibile… ma è anche meglio!

FUSILLI CON SALSA DI NOCI
Frullate con il mixer 100 grammi di gherigli di noci con 100 grammi di stracchino, 1/2 spicchio d’ aglio spellato, 30 grammi di mollica di pane ammorbidita nel latte e strizzata, sale, pepe e noce moscata. Rosolate 3 coste di sedano a rondelle in una padella con 2 cucchiai d’ olio e 1/2 spicchio di aglio tritato. Regolate di sale e spegnete.

Lessate in acqua bollente salata 320 grammi di fusilli. Scolate la pasta, trasferitela nella padella, mescolate, lasciate insaporire per 1 minuto e spegnete. Versate la salsa di noci preparata e mescolate ancora. Spolverizzate, a piacere, con mollica di pane tostata e sbriciolata e servite.

Buon appetito!