Alimentazione vegetariana: cosa mangiano i vegetariani?

Sentiamo sempre parlare di ciò che i vegetariani NON mangiano. Ma ci siamo mai chiesti che cosa mangiano?
Con frutta, verdura, germogli e cereali, il vegetariano apporta alla sua mensa anche pane e pasta (preferibilmente integrali); non dimentica latte, derivati e uova, che però non considera alimenti amici; utilizza spezie, vegetali marini, lievito alimentare (il cosiddetto lievito di birra; consuma dolci e dolcifica i cibi con zucchero di canna, melassa e miele (anche quest’ ultimo, però, non viene considerato amico); usa salsa di soia e olio extravergine d’ oliva; ma rifiuta tutti i prodotti non naturali, come lo zucchero raffinato, i grassi idrogenati, gli alimenti contenenti additivi chimici (quali conservanti o coloranti), i vegetali coltivati con concimi non biologici e le bevande “sintetiche”.

I PASTI DEI VEGETARIANI
I pasti del vegetariano sono parchi e composti preferibilmente di verdura e frutta di stagione, cucinata al vapore (che assicura una perdita di nutrimenti inferiore agli altri sistemi di cottura con acqua) o in poca acqua, la quale potrà poi essere utilizzata anche per preparare salse e condimenti.

COSA BEVE IL VEGETARIANO
La dieta del vegetariano include anche succhi di frutta e di verdure, acqua (rigorosamente naturale), infusi di erbe, tè (meglio se verde) o caffè a base di cereali (quello d’ orzo è oggi molto diffuso, anche nei bar), modeste dosi di vino di qualità (anche se il consumo di vino è escluso da varie forme di vegetarismo).