Ricette vegetariane: mousse di yogurt e cetrioli

Una ricetta fuori dagli schemi normali per un condimento per pane, grissini e crostini sfiziosissimi… la mousse di yogurt e cetrioli richiede pochi ingredienti ed è pronta in pochi minuti. Ecco come prepararla.

MOUSSE DI YOGURT E CETRIOLI
Ingredienti:
* 4 cetrioli
* 4 bicchieri di yogurt vegetale
* 1 cipolla di media grossezza
* 4 cucchiai di miele biologico
* olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE DELLA MOUSSE DI YOGURT E CETRIOLI
Spuntate i cetrioli, sbucciateli e affettateli sottilmente. Preparate un trito di cipolla e fatelo dorare, in un tegame, con due cucchiai d’ olio; aggiungetevi i cetrioli, il miele, un pizzico di sale e pepe.
Mescolate velocemente, unitevi lo yogurt, date una rimestata finale e togliete dal fuoco.

Et voilà!